Тархун, эта ностальгическая газировка из советских времен, снова в тренде. Однако, приобретая современный «Тархун» в магазине, многие могут столкнуться с разочарованием. Для тех, кто помнит его вкус из детства, есть возможность самостоятельно создать этот чарующий напиток. Вот простой и вкусный рецепт.
История знаменитой газировки
Тархун — это кавказское название эстрагона, растения из семейства полыни. Его историю стоит начать с Митрофана Лагидзе — аптекаря, который в 1887 году создал первый зеленый «Тархун». Он решил отказаться от искусственных добавок и использовать только натуральные экстракты. Этот подход был оценён по достоинству: в 1913 году напиток получил золотые медали на международных выставках и стал популярным на российских и иранских дворах.
Лагидзе не ограничивался одним рецептом — он создавал лимонады самых разных вкусов, которые разливались по бутылкам и подпитывались рекламными слоганами о необходимости «требовать подлинник». Французы стали его главными консультантами по рекламе, но именно Лагидзе открыл секрет использования эстрагона в газировке.
Приготовление домашнего тархуна
Сравнительный анализ состава старого тархуна из справочника 1984 года с современными напитками может огорчить. Оригинальная рецептура включала только натуральные ингредиенты: сахар, настой тархуна, лимонную кислоту и немного спирта. В то время, когда качество воды и ингредиентов находилось на высоком уровне, добиться этого вкуса в домашних условиях становится настоящим искусством.
«Холодный» способ приготовления
Способ с подогревом сахарного сиропа
Когда друзья начнут выяснять секреты, можно лишь весело улыбнуться, ведь настоящая магия вкуса живёт в каждом шаге.
