Как приготовить вкусную маринованную капусту по рецепту "Провансаль"

Ингредиенты для маринования

Приготовление капусты "Провансаль" это отличный способ сохранить урожай и подать на стол напиток для вашего стола. Вот список необходимых ингредиентов:

• Капуста белокочанная 2 кг
• Морковь (среднего размера) 1 шт

Для маринада:

• Вода 1 литр
• Сахар 200 гр
• Соль мелкая 40 гр
• Уксус 9% 180 мл
• Перец черный горошком щепотка
• Перец душистый 3 шт
• Гвоздика 2 шт
• Лавровый лист 2 шт

Этапы приготовления

Приступая к процессу, важно следовать нескольким простым шагам для получения идеальной капусты:

Обратите внимание: капуста не должна перевариваться! Рекомендуется убрать лавровый лист сразу после маринования.

Сверху на капусту следует поместить тарелку и установить гнет. Первоначально может показаться, что жидкости недостаточно, но через 10-20 минут капуста осядет в маринаде.

Хотя идеальным сроком для настаивания считается сутки, уже на следующий день можно пробовать капусту. Когда маринование завершено, переложить капусту с рассолом в удобные контейнеры и убрать в холодильник. Она сохранится свежей около недели.

Маринованную капусту можно заправить растительным маслом и луком, однако она часто съедается и без добавок. Для придания блюду более яркого вкуса можно добавить клюкву, сладкий перец, яблоки или виноград. Важно помнить, что чем тоньше нарезаны вегетабли, тем вкуснее и приятнее будет есть.

Капуста по этому рецепту получается вкусной и хрустящей, идеально подходящей для любого стола!