Песочное печенье — это изысканный десерт, который является любимцем многих. Легкость, хрупкость и невероятный вкус делают его незаменимым угощением на столе, особенно к чаю. Но как же достичь идеальной текстуры и аромата? В этом рецепте сочетаются качества дрожжевого и песочного теста, что делает его особенно привлекательным.
Ингредиенты для воздушного печенья
- Сливочное масло: 250 г, мягкое
- Сахар: 80 г
- Ванилин: 1 пачка
- Яйца: 3 шт.
- Дрожжи: 1 пачка сухих (7 г) или 20 г свежих
- Вода: 80 мл
- Мука: 500-550 г
- Соль: 1/3 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для начала важно активировать дрожжи. В небольшой миске следует соединить 80 мл воды с 1 чайной ложкой сахара и ранее подготовленными дрожжами. Смесь оставляют на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
В это время сливочное масло (250 г) необходимо достать из холодильника и дать ему немного полежать, чтобы оно стало мягким. Затем в глубокой миске взбивают масло с 80 г сахара и ванилином до получения воздушной массы. По одному добавляют 3 яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Теперь можно влить активированные дрожжи и постепенно добавлять муку (550 г). Замешивают тесто, которое должно быть мягким и не липким к рукам. Формируют тесто в прямоугольник и раскатывают его на столе до толщины примерно 1-1.5 см, присыпая сахаром поверх теста.
Далее тесто нарезают на желаемые формы и выкладывают на противень, давая печенью немного постоять (15-20 минут) перед выпечкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°С около 15 минут, пока печенье не приобретет легкий золотистый цвет.
Сладкое угощение готово! Оно обладает уникальным вкусом и идеальной текстурой, удивляя даже самых взыскательных гурманов.
