Бутерброды с красной икрой по праву считаются одним из самых популярных угощений на праздничном столе. Однако, чтобы эти лакомства действительно приносили удовольствие, необходимо знать, как правильно выбрать качественную икру.
На что обратить внимание при покупке
Специалисты «Роскачества» поделились несколькими полезными советами, которые помогут избежать разочарования при выборе лососевой икры.
Во-первых, проверьте состав продукта. Настоящая красная икра должна содержать лишь икра, соль и, в редких случаях, некоторые консерванты (Е200 – Е203, Е211 – Е213) и глицерин. Если на упаковке присутствуют загустители, красители или ароматизаторы, на 99% можно говорить о подделке.
Во-вторых, условия хранения икры в магазине также играют важную роль. Оптимальная температура для хранения должна варьироваться от -4 до -6 градусов. Если икра находится в тепле, ее лучше не покупать.
Замороженная икра — стоит ли бояться?
Стоит отметить, что не стоит опасаться икры, полученной из размороженных ястыков. По заверениям специалистов, икра, расфасованная после разморозки, по вкусу значительно не уступает свежей.
«Икра, расфасованная после разморозки ястыков, по вкусу не уступает икре, расфасованной свежей», — напоминают эксперты.
Внешний вид и консистенция
Также важными аспектами при выборе икры являются информация о рыбе и упаковка. Цифры на банке должны быть выпуклыми — это подтверждает заводскую фасовку товара. Обратите внимание на консистенцию: хорошая икра не должна плавать в жидкости или течь по стенкам банки. Идеальная структура — рассыпчатая, с плотными и упругими икринками.
Кроме того, нужно помнить, что с 2008 года в России запрещен консервант Е-239, известный как уротропин, который может выделять токсичные соединения. Следовательно, стоит избегать икры с его добавлением, выбирая продукт, который по-настоящему полезен и безопасен.
