Капустная запеканка – это универсальное блюдо, которое порадует как в горячем, так и в холодном виде. Основное достоинство этого рецепта – доступность ингредиентов и простота приготовления. Запеканка идеально подойдет как на повседневный стол, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 400 г свежей капусты;
- 400 мл молока;
- 3 столовые ложки манной крупы;
- 2-3 яйца;
- 40 г брынзы (по желанию);
- 2-3 столовые ложки муки;
- соль и перец по вкусу;
- 20 г сыра для посыпки;
- 1 столовая ложка панировочных сухарей.
Этапы приготовления
Первым делом капусту следует тщательно нашинковать, после чего помещается в сотейник с добавлением молока. Сотейник ставится на плиту и тушится с открытой крышкой до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Важно периодически помешивать массу, чтобы избежать ее подгорания. При необходимости, можно добавить немного воды.
Как только капуста будет готова, нужно оценить уровень жидкости: в идеале, её не должно остаться. В случае необходимости, капусту стоит откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней влаги. Чтобы улучшить текстуру, в капустную массу добавляется манная крупа, продолжая нагревать ее на среднем огне в течение нескольких минут.
После остывания смеси, можно добавить яйца и, при желании, немного брынзы. Все компоненты перемешиваются, а затем загущаются мукой до нужной консистенции. Массу следует посолить и поперчить по вкусу. Подготовленная форма для запекания смазывается растительным маслом, затем выкладывается капустная масса, которая равномерно расправляется. Сыр натирается и смешивается с панировочными сухарями, и полученной смесью посыпается верх запеканки.
Блюдо отправляется в заранее разогретую до 180-200 градусов Цельсия духовку. Выпекать запеканку рекомендуется до румяной корочки, что займет около одного часа. Подается это угощение как в горячем, так и в холодном состоянии, что делает его идеальным для любого стола.
