Ценовая динамика на рыбу и мясо
По данным экспертов, рыба в России все еще остаётся более доступной по сравнению с мясом, однако её цены растут быстрее, чем на говядину и свинину. Как отметил глава Рыбного союза, Александр Панин, стоимость рыбы за последний год увеличилась на 21%, в среднем за килограмм придется заплатить 329 рублей. Для сравнения, говядина стоит 672 рубля за килограмм, показав рост на 14%, а свинина обойдется в 399 рублей с приростом в 10%. Доступная курица теперь стоит 236 рублей за килограмм (+7%), а яйца стали ещё дешевле — 93 рубля за десяток, снизившись в цене на 18%.
Производство и потребление рыбы
За первые десять месяцев 2026 года в стране было выпущено 3,6 млн тонн рыбной продукции, что на 2% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Однако сегмент рыбного филе показал положительную динамику: его выпуск увеличился на 5%. В среднем, годовое потребление рыбы на душу населения составляет 24 килограмма, что превышает рекомендации Всемирной организации здравоохранения, которая советует употреблять не менее 22 кг в год.
Цены на икру и деликатесы
Перед наступающим Новым годом цены на икру в большинстве случаев оказались ниже, чем в прошлом году, хотя оставаться доступной она, конечно, не стала. Икра горбуши сейчас стоит 9 тысяч рублей за килограмм, что на 13% дешевле, чем в 2025 году. Икра кижуча также показала снижение, стоя теперь 10,8 тысячи рублей за килограмм, в то время как икра нерки подорожала на 13%, достигнув 10,5 тысячи рублей. Употребление имитированной и структурированной икры заметно снизилось, возможно, по причине осознания потребителями, что низкие цены не могут гарантировать высокое качество натурального продукта.
