Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Баклажаны это не просто овощ, а настоящая кулинарная находка! В сочетании с китайскими специями и соусом ваше представление о данном продукте изменится раз и навсегда. Плотная текстура и яркий цвет баклажанов гармонируют с хрустящей корочкой, а кисло-сладкий соус придаст им особый шарм. В этом рецепте они приготовлены с овощами и посыпаны кунжутом, что делает блюдо не только вкусным, но и невероятно ароматным.

Ингредиенты для полноценного ужина

• Баклажаны: 500 г
• Лук репчатый: 1 шт.
• Болгарский перец: 1 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Крахмал: 4 ст. л.
• Соевый соус: 150 мл
• Мед: 1 ст. л.
• Растительное масло: 3 ст. л.
• Кунжут: 1 ч. л.
• Зелень кинзы: по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Первым делом важно выбрать свежие баклажаны незаменимый ингредиент для успешного блюда. Рекомендуется брать плоды небольшого размера с матовой кожицей. Баклажаны следует помыть, удалить плодоножку и нарезать. Современные сорта обычно не требуют вымачивания в соленой воде, так как лишняя горечь в них отсутствует.

Затем баклажаны щедро обсыпают крахмалом. Это не только придаст хрустящую текстуру, но и минимизирует впитывание масла. В сковороде разогревается растительное масло, куда отправляются баклажаны. Секрет успеха жарить их до образования аппетитной корочки со всех сторон, периодически помешивая.

После того, как баклажаны готовы, их необходимо убрать со сковороды. Далее в нее добавляют нарезанный лук и чеснок, жарят до золотистого цвета. Следующий шаг добавление сладкого перца и перца чили, которые жарятся вместе около пяти минут.

Баклажаны возвращаются в сковороду, после чего готовится кисло-сладкий маринад. В соевый соус добавляется мед и оставшийся крахмал для создания однородной массы. После этого в сковороду вливается маринад, и в финале на блюдо добавляется рубленная кинза и кунжут. Блюдо готово, и его можно подавать на стол!