Эти пельмени способны преобразить даже самый обычный магазинный вариант, не говоря уже о домашних. Почему бы не попробовать приготовить их по впечатляющему рецепту, вдохновлённому яркими сценами шестого сезона сериала «Невский»? В одной из семейных сцен у полковника Семёнова его сын просит добавку, заявляя:
«Из всех блюд у папы лучшие пельмени. Он больше ничего готовить не умеет».
Несмотря на это, Семёнов абсолютно не виноват: он просто занят, а его выбор остается актуальным. Рассмотрим, как же приготовить такие пельмени, от которых вся семья будет в восторге.
Простой рецепт: готовим пельмени на зависть Семенову
Ключ к успеху в приготовлении пельменей заключается в трёх принципах: качественное тесто, сочный фарш и правильная варка.
Для того чтобы замесить идеальное тесто на 500 грамм фарша, понадобятся следующие ингредиенты:
- мука — 500 грамм (приблизительно 4 стакана);
- вода — 250 мл (1 стакан);
- яйцо — 1 штука;
- соль — 1 чайная ложка.
Приготовление: в глубокую миску следует разбить яйцо, добавить воду и соль, после чего понемногу всыпать муку. Начать замешивание ложкой, а затем перейти на руки — тесто необходимо вымешивать 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Накрыть полотенцем и дать ему «отдохнуть» 30 минут для лучшей пластичности.
Фарш для пельменей: что выбрать
Для приготовления фарша можно взять:
- говядины — 300 грамм;
- свинины — 200 грамм (по желанию, можно использовать только один вид мяса);
- репчатый лук — 2 крупные головки;
- чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу);
- лед или вода — 50-70 мл;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление: мясо и лук нужно прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Важно, чтобы фарш получился однородным и насыщенным. Для полной простоты, затем приправьте его солью и перцем по вкусу.
И, конечно, не забудьте про разнообразные соусы, которые значительно дополнят ваше блюдо и позволят удивить даже самых придирчивых гостей!
