Кабачковая икра — это отличная закуска, которая не оставит равнодушным никого. Приготовление этого деликатеса для зимнего хранения очень простое и требует минимального количества овощей. В данном рецепте основными ингредиентами станут кабачки и чеснок, что делает его особенно удобным.
Что понадобится
- Кабачок — 1,5 кг
- Острый перец — 1 шт
- Чеснок — 6-8 зубчиков
- Томатная паста — 120 г
- Майонез — 120 г
- Соль — 20 г (1 ст. л. без горки)
- Сахар — 50 г (2 ст. л. с горкой)
- Масло — 50 мл
- Уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление
Следуя этим простым шагам, можно быстро приготовить домашнюю кабачковую икру:
- Кабачки и острый перец пропустить через мясорубку.
- Чеснок измельчить.
- В кастрюлю влить масло, добавить кабачки, острый перец, соль и сахар. Готовить на среднем огне в течение 30 минут.
- После этого влить майонез, добавить томатную пасту и чеснок. Перемешать и варить на слабом огне еще 30 минут.
- В конце добавить уксус и разлить икру по банкам.
Эта кабачковая икра станет идеальным дополнением к любым блюдам и придаст зимнему столу яркий вкус лета. Приятного аппетита!
