Уютный суп для осеннего вечера

Время готовить насыщенный и ароматный осенний суп, в состав которого входят свежие овощи, такие как морковь, картофель и обожаемая многими кольраби. Это чудо-овощ сегодня можно найти в большинстве магазинов, включая Магнит, так что каждый желающий может разнообразить своё меню даже без собственных посевов.

Что понадобится:

• 1 большая кольраби
• 6 средних морковок
• 2 крупных картофелины
• 1 большая луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сушеного и измельчённого имбиря
• 1-1,5 литра овощного или куриного бульона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление супа:

Процесс приготовления этого супа отличается интересными этапами. Начните с нарезки лука небольшими кубиками, а морковь и кольраби нужно очистить и также нарезать кубиками размером около 1 сантиметра. Эти овощи комбинируем с томатной пастой, имбирём и растительным маслом, перекладываем в кастрюлю с толстым дном и оставляем мариноваться на некоторое время, чтобы они впитали ароматы.

Затем разогреваем масло в кастрюле и обжариваем овощи на среднем огне, после чего добавляем имбирь и томатную пасту. А пока овощи готовятся, очищаем картофель. Как только наши овощи немного подрумянятся, заливаем их бульоном и добавляем натёртый картофель.

Даем супу закипеть, а затем варим его в течение 30 минут. В итоге получается легкий и сытный осенний суп, готовый к подаче!