Время готовить насыщенный и ароматный осенний суп, в состав которого входят свежие овощи, такие как морковь, картофель и обожаемая многими кольраби. Это чудо-овощ сегодня можно найти в большинстве магазинов, включая «Магнит», так что каждый желающий может разнообразить своё меню даже без собственных посевов.
Что понадобится:
- 1 большая кольраби
- 6 средних морковок
- 2 крупных картофелины
- 1 большая луковица
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сушеного и измельчённого имбиря
- 1-1,5 литра овощного или куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление супа:
Процесс приготовления этого супа отличается интересными этапами. Начните с нарезки лука небольшими кубиками, а морковь и кольраби нужно очистить и также нарезать кубиками размером около 1 сантиметра. Эти овощи комбинируем с томатной пастой, имбирём и растительным маслом, перекладываем в кастрюлю с толстым дном и оставляем мариноваться на некоторое время, чтобы они впитали ароматы.
Затем разогреваем масло в кастрюле и обжариваем овощи на среднем огне, после чего добавляем имбирь и томатную пасту. А пока овощи готовятся, очищаем картофель. Как только наши овощи немного подрумянятся, заливаем их бульоном и добавляем натёртый картофель.
Даем супу закипеть, а затем варим его в течение 30 минут. В итоге получается легкий и сытный осенний суп, готовый к подаче!
