Батат, популярный под именем сладкий картофель, на самом деле не имеет ничего общего с обычным картофелем, хотя его клубни могут напоминать их. Вкусовые оттенки батата варьируются от нежного каштана до экзотического банана и даже дыни. Более того, этот корнеплод можно употреблять в сыром виде, а также он прекрасно подходит для создания невероятно нежных крем-супов.
Общий вес блюда на 4 порции: 1500 г
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- 800 мл овощного бульона
- 500 г батата
- 200 мл кокосового молока
- 1 морковь
- 20 мл оливкового масла
- 20 г миндальных лепестков
- 10 г кокосовой стружки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Бульон не требуется размораживать заранее. Чтобы начать, просто ополосните упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Пока бульон разогревается, можно заняться овощами.
Шаг 2: Очистите батат и морковь, нарезав их произвольно. Добавьте нарезанные овощи в бульон, доведите до кипения, посолите и готовьте 15-20 минут, пока они не станут мягкими. После этого все слегка превратите в пюре с помощью блендера.
Шаг 3: Влейте кокосовое молоко в пюре, тщательно перемешайте и прогрейте в течение 2-3 минут. Подавайте крем-суп горячим, посыпав сверху кокосовой стружкой и миндальными лепестками, а также сбрызнув оливковым маслом.
Готово! Приятного аппетита!
