Торт «Вишня в облаках»: Как удивить всех на празднике

На создание оригинального десерта вдохновила идея порадовать всю семью к новогоднему столу. Каждому члену семьи хотелось что-то своё: маме бисквит, папе лёгкое угощение, детям что-то простое, а мужу просто вкусночки. В результате получился торт, который объединяет все желания бисквитные коржи, вишнёвая прослойка, нежный заварной крем и хрустящая меренга. Вот так просто можно угодить всем, добавив изюминку в традиционный десерт!

Ингредиенты для волшебного торта

Чтобы создать этот шедевр, понадобятся:

• Для бисквита:

  8 желтков, щепотка соли, 8 белков, 240 г сахара, 30 г ванильного сахара, 240 г пшеничной муки, 80 г молока, 80 мл растительного масла.

• Для вишневого кули:

  1 кг вишни без косточек, 300 г сахара, 2 пакетика агар-агара.

• Для заварного крема:

  5 стаканов молока, 1 стакан сахара, 5 яиц, 4 ст. ложки муки, 150 г сливочного масла, 10 г ванилина.

• Для меренги:

  2 белка, ванилин, 120 г сахара.

• Для декора:

  2 плитки шоколада.

Кулинарный процесс

На приготовление торта потребуется около 7 часов. Сначала важно испечь бисквиты. Разогреваем духовку до 170-180C и начинаем взбивать желтки с щепоткой соли. В другой посуде взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно объединяем обе массы, добавляем sifted муку и следим, чтобы тесто осталось воздушным.

Для вишневого кули замороженную вишню нагреваем с сахаром, добавляем агар-агар и варим на медленном огне, затем слегка измельчаем блендером. Обязательно ставим на холод, чтобы застыл.

Следующий шаг заварной крем. Яйца, сахар и муку завариваем с молоком до загустения, остужаем и добавляем масло.

Сборка и декор

Как только все компоненты готовы, можно собирать торт. Наносим крем на коржи с кули, слоями собираем торт, обмазываем верх и бока. На верхний слой кладём хрусткую меренгу и оформляем растопленным шоколадом. Декорируйте по желанию: добавьте вишни, шоколадные пёрышки и посыпьте сахарной пудрой для финального акцента.

И наслаждайтесь нежнейшим вкусом, где вишня придаёт освежающую кислинку, а бисквит идеальную влажность и сладость. Этот торт не из самых простых, но результат точно того стоит!