На создание оригинального десерта вдохновила идея порадовать всю семью к новогоднему столу. Каждому члену семьи хотелось что-то своё: маме — бисквит, папе — лёгкое угощение, детям — что-то простое, а мужу — просто вкусночки. В результате получился торт, который объединяет все желания — бисквитные коржи, вишнёвая прослойка, нежный заварной крем и хрустящая меренга. Вот так просто можно угодить всем, добавив изюминку в традиционный десерт!
Ингредиенты для волшебного торта
Чтобы создать этот шедевр, понадобятся:
- Для бисквита:
8 желтков, щепотка соли, 8 белков, 240 г сахара, 30 г ванильного сахара, 240 г пшеничной муки, 80 г молока, 80 мл растительного масла.
- Для вишневого кули:
1 кг вишни без косточек, 300 г сахара, 2 пакетика агар-агара.
- Для заварного крема:
5 стаканов молока, 1 стакан сахара, 5 яиц, 4 ст. ложки муки, 150 г сливочного масла, 10 г ванилина.
- Для меренги:
2 белка, ванилин, 120 г сахара.
- Для декора:
2 плитки шоколада.
Кулинарный процесс
На приготовление торта потребуется около 7 часов. Сначала важно испечь бисквиты. Разогреваем духовку до 170-180°C и начинаем взбивать желтки с щепоткой соли. В другой посуде взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно объединяем обе массы, добавляем sifted муку и следим, чтобы тесто осталось воздушным.
Для вишневого кули замороженную вишню нагреваем с сахаром, добавляем агар-агар и варим на медленном огне, затем слегка измельчаем блендером. Обязательно ставим на холод, чтобы застыл.
Следующий шаг — заварной крем. Яйца, сахар и муку завариваем с молоком до загустения, остужаем и добавляем масло.
Сборка и декор
Как только все компоненты готовы, можно собирать торт. Наносим крем на коржи с кули, слоями собираем торт, обмазываем верх и бока. На верхний слой кладём хрусткую меренгу и оформляем растопленным шоколадом. Декорируйте по желанию: добавьте вишни, шоколадные «пёрышки» и посыпьте сахарной пудрой для финального акцента.
И наслаждайтесь нежнейшим вкусом, где вишня придаёт освежающую кислинку, а бисквит — идеальную влажность и сладость. Этот торт не из самых простых, но результат точно того стоит!
