Как сделать синабоны невероятно мягкими и воздушными: секреты выпечки

Многим известно, что домашняя выпечка может быть вкусной, но зачастую ей не хватает той самой легкости и мягкости, которая делает ее поистине уникальной. Именно о таком секретном ингредиенте и пойдет речь в этой статье. Теперь синабоны дома пекутся практически каждый день, и это просто не может не радовать!

Проверенный рецепт

Ключевым элементом этого рецепта является опара, которая придаёт тесту замечательную пористость.

Ингредиенты для опары:

• 300 мл тёплого молока
• 15 г свежих дрожжей (либо 7 г сухих)
• 20 г сахара
• 150 г муки

Ингредиенты для теста:

• вся опара
• 500 г муки
• 0.5 ч.л. соли
• 2 яйца
• 60 г сахара
• 100 г мягкого сливочного масла

Ингредиенты для начинки:

• 100 г мягкого сливочного масла
• 150 г сахара
• 20 г корицы

Ингредиенты для глазури:

• 250 г творожного сыра
• 50 г сахарной пудры
• 50 мл молока

Не забудьте полить дно формы 50 мл молока перед выпечкой для мягкости.

Пошаговое приготовление

1. В миске смешать тёплое молоко, сахар, дрожжи и муку, оставить на 30-40 минут до поднятия опары.

2. В отдельной миске разбить яйца, добавить соль, сахар и мягкое масло, затем влить опару и все тщательно перемешать.

3. Постепенно добавить 500 г муки, замесить тесто, которое должно быть немного липким. Смазать руки маслом, чтобы избежать прилипания.

4. Оставить тесто на час для подъёма.

5. Приготовить начинку, смешав сахар и корицу. Раскатать тесто, смазать маслом и посыпать начинкой, затем свернуть в рулет.

6. Нарезать рулет на булочки и выложить их на противень, оставить на 15 минут для расстойки. Влить 50 мл молока между булочками перед выпечкой для создания пара.

7. Выпекать в духовке 25-30 минут, затем приготовить глазурь, смешав все ингредиенты.

8. Готовые булочки смазать глазурью прямо из духовки и дать немного настояться.

Несколько полезных советов

• Для опары молоко должно быть тёплым, но не горячим.
• Масло обязательно должно быть мягким, заранее дайте ему размяться.
• Не добавляйте лишнюю муку, чтобы булочки не потеряли легкость.
• Экспериментируйте с начинкой, добавляя кардамон или цедру.

Таким образом, небольшая деталь добавление молока в форму превращает обычные синабоны в удивительное лакомство. Попробуйте сами и убедитесь, что это просто и доступно всем!