Многим известно, что домашняя выпечка может быть вкусной, но зачастую ей не хватает той самой легкости и мягкости, которая делает ее поистине уникальной. Именно о таком секретном ингредиенте и пойдет речь в этой статье. Теперь синабоны дома пекутся практически каждый день, и это просто не может не радовать!
Проверенный рецепт
Ключевым элементом этого рецепта является опара, которая придаёт тесту замечательную пористость.
Ингредиенты для опары:
- 300 мл тёплого молока
- 15 г свежих дрожжей (либо 7 г сухих)
- 20 г сахара
- 150 г муки
Ингредиенты для теста:
- вся опара
- 500 г муки
- 0.5 ч.л. соли
- 2 яйца
- 60 г сахара
- 100 г мягкого сливочного масла
Ингредиенты для начинки:
- 100 г мягкого сливочного масла
- 150 г сахара
- 20 г корицы
Ингредиенты для глазури:
- 250 г творожного сыра
- 50 г сахарной пудры
- 50 мл молока
Не забудьте полить дно формы 50 мл молока перед выпечкой для мягкости.
Пошаговое приготовление
1. В миске смешать тёплое молоко, сахар, дрожжи и муку, оставить на 30-40 минут до поднятия опары.
2. В отдельной миске разбить яйца, добавить соль, сахар и мягкое масло, затем влить опару и все тщательно перемешать.
3. Постепенно добавить 500 г муки, замесить тесто, которое должно быть немного липким. Смазать руки маслом, чтобы избежать прилипания.
4. Оставить тесто на час для подъёма.
5. Приготовить начинку, смешав сахар и корицу. Раскатать тесто, смазать маслом и посыпать начинкой, затем свернуть в рулет.
6. Нарезать рулет на булочки и выложить их на противень, оставить на 15 минут для расстойки. Влить 50 мл молока между булочками перед выпечкой для создания пара.
7. Выпекать в духовке 25-30 минут, затем приготовить глазурь, смешав все ингредиенты.
8. Готовые булочки смазать глазурью прямо из духовки и дать немного настояться.
Несколько полезных советов
- Для опары молоко должно быть тёплым, но не горячим.
- Масло обязательно должно быть мягким, заранее дайте ему размяться.
- Не добавляйте лишнюю муку, чтобы булочки не потеряли легкость.
- Экспериментируйте с начинкой, добавляя кардамон или цедру.
Таким образом, небольшая деталь — добавление молока в форму — превращает обычные синабоны в удивительное лакомство. Попробуйте сами и убедитесь, что это просто и доступно всем!
