Суп, который можно приготовить всего за полчаса, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Этот аппетитный блюдо, известное под названием кулеш, обретает новые грани в кулинарии, и его можно легко адаптировать под свои вкусы.
Что же такое кулеш?
Кулеш — это не просто суп, а настоящая жидкая кашица, состав которой может варьироваться. Традиционно он включает в себя пшено и сало, однако современная кухня предлагает массу вариаций. В данном рецепте основным ингредиентом выступает курица, а пшено станет отличной основой.
Ингредиенты для супа
Чтобы получить ароматный и насыщенный суп, понадобятся следующие продукты:
- Курица (можно использовать любые части или филе) — 250 г;
- Картофель — 3 средние штуки;
- Репчатый лук — 1 большая головка;
- Морковь — 3 средние или 1 крупная;
- Пшено — 5 столовых ложек;
- Соль и специи по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление супа
Перед тем как приступить к готовке, важно тщательно промыть пшено, доведя его до состояния прозрачной воды. Далее стоит залить его горячей, но не кипящей водой (около 60 градусов), чтобы сократить время приготовления в бульоне до 15 минут, ведь в целом пшено варится около 20-25 минут.
Куриное мясо, желательно без кожи, обжаривается в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки, после чего его убирают. В той же кастрюле обжариваются лук и морковь до мягкости, а затем добавляется уже предварительно подготовленное пшено. Необходимо налить воды так, чтобы все ингредиенты были слегка покрыты.
Добавив универсальную приправу и лавровый лист, смесь варится около 5 минут. Затем в кастрюлю добавляется очищенный картофель, налив воды до 2-2,5 литров, и по вкусу приправы и соль. Суп варится до готовности картофеля, что займёт ещё 10-15 минут.
