Запеченная горбуша с картофельным гарниром — это блюдо, которое покорит сердца всех любителей рыбных деликатесов. Каждый кусочек рыбы, приятно хрустящий сверху и мягкий внутри, станет настоящим кулинарным шедевром. Данный рецепт поможет раскрыть секреты его приготовления.
Необходимые ингредиенты
- Для рыбы:
- горбуша — 2,2 кг
- растительное масло — 80 мл
- соль — 2 ч.л.
- черный перец — 1 ч.л.
- орегано и кориандр — по 1 ч.л.
- лимонная кислота — 2 ч.л.
- лук — 2 шт.
- лимон — 1 шт.
- петрушка
- помидор — 1 шт.
- сливочное масло — 100 г
- Для гарнира:
- картофель
- паприка — 1 ч.л.
- кориандр — 1/2 ч.л.
- куркума — 1/2 ч.л.
- черный перец — 1/2 ч.л.
- сухой базилик — 1/2 ч.л.
- масло растительное — 2 ст.л.
Приготовление
Подготовка рыбы: Удалите плавники и хвост горбуши, затем сделайте аккуратные надрезы. В глубокой миске смешайте растительное масло, соль, черный перец, орегано, кориандр и лимонную кислоту. Обильно промажьте рыбу со всех сторон и внутри, дайте ей замариноваться в течение 30 минут.
Лук нарежьте кольцами, лимон и помидор нарежьте дольками и разложите на противне, выстланном бумагой для выпечки. Рыбу нужно выложить на готовую подложку, внутрь положите пучки петрушки, а сверху добавьте сливочное масло. Закройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке 30 минут.
Приготовление гарнира: Очистите картофель и нарежьте его на дольки. В глубокой миске смешайте все специи с растительным маслом, затем добавьте кухонные плоды и хорошенько перемешайте. Выложите картофель на другую часть противня и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 50 минут до золотистой корочки.
Подавайте сочную горбушу с ароматным картофелем, украсив блюдо свежей петрушкой. Приятного аппетита!
