Специалисты представили новый рецепт йогурта, который можно сделать своими руками. Этот продукт станет отличным вариантом для тех, кто имеет непереносимость лактозы, при этом сохраняя вкус привычного десерта. Об этом сообщает "Газета.Ru".
Зачем стоит попробовать растительное молоко?
Рост популярности растительных альтернатив стал ответом на глобальные проблемы, связанные с пищевой индустрией. По статистике, около 70% мирового населения испытывают трудности с усвоением лактозы, а животноводство считается одним из основных факторов выбросов углекислого газа. Поэтому использование растительных компонентов, таких как рис и гречка, помогает адаптировать питание под современные экологические требования.
Российские ученые представили йогурт на основе рисового и гречневого молока. Он проходит интенсивную термообработку, затем заквашивается живыми культурами. В результате получается густая консистенция, в которой содержание белка достигает 3-4 г на 100 г продукта, что почти в два раза больше, чем у традиционных растительных аналогов.
Рецепт домашнего йогурта без специальных устройств
Приготовить йогурт в домашних условиях легко, и для этого не требуются специальные приборы. Такой йогурт не содержит искусственных добавок, загустителей и консервантов. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать обычное коровье молоко.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр натурального или пастеризованного молока (как животного, так и растительного);
- 1 столовая ложка натурального йогурта без добавок (для закваски).
Процесс приготовления:
