Десерты способны вызывать ностальгию и дарить тепло, особенно если они созданы с любовью. Воздушные пирожные — именно тот сладкий угощение, которое может подарить ощущения из детства. Эти легкие кулинарные шедевры с хрустящей корочкой и нежным кремом создают атмосферу домашнего уюта и радости.
Преимущества заварного теста
Многие считают заварное тесто капризным, но на самом деле оно вполне дружелюбно. Главное — следовать поэтапной инструкции и не торопиться. Ваша кухня наполнится ароматами и сладким настроением, а крем, который хочется кушать ложками, станет изюминкой десерта.
Необходимые ингредиенты
Для заварного теста:
- Мука — 150 г
- Вода — 125 г
- Молоко — 125 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Яйца — 4 шт.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для крема:
- Сахар — 70 г
- Сметана (жирная) — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Мука — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Готовим крем: Смешайте сахар, ванильный сахар и просеянную муку в кастрюле. Важно, чтобы масса была однородной. Затем добавьте яйцо, тщательно перемешайте и влейте сметану. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до густоты. Как только крем будет готов, остудите его, накрыв пленкой в контакт.
2. Переходим к тесту: В эмалированной кастрюле объедините воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар. Доведите до кипения и снимите с огня. Быстро добавьте муку, замешивая до образования плотного комка. Верните на огонь на 1-2 минуты. Затем остудите слегка и добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая до получения однородного теста.
3. Выпечка: Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите порции на противень с бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут. Не открывайте духовку в первые 20 минут. После остывания наполните пирожные кремом через небольшие отверстия.
Воздушные пирожные с нежным сливочным кремом — это не просто десерт, а настоящее наслаждение, которое отлично дополнит как вечерний чай, так и утренний кофе. Они легкие, с изысканным вкусом и неповторимым ароматом — идеальный выбор для уютных выходных.
Полезный совет: Для достижения максимальной пышности используйте яйца комнатной температуры и тщательно прогревайте тесто перед добавлением яиц. Это позволит создать необходимую текстуру внутри пирожных.
