Этот пирог обладает уникальным сочетанием текстур: мягкий внутри, плотный снизу и хрустящий сверху. Он может стоять на столе без опасности превращения в кашу, даже во второй день. Начинка поражает своей нежностью и насыщенным малиновым вкусом.
Каждый кусочек пирога пропитан вкусом малины, а баланс между сладостью и кислинкой делает десерт по-настоящему незабываемым.
Ингредиенты для вкусного пирога
Секрет этого потрясающего десерта заключается в правильном выборе продуктов. Вот полный список необходимых ингредиентов:
- Для песочной крошки:
- 250 г муки
- 100 г сахара
- 110 г холодного сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 1 г ванилина
- 1 г разрыхлителя теста
Готовим начинку и тесто
Для начинки понадобятся:
- Для начинки:
- 200 г творога
- 150 г малины (свежей или замороженной)
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 100 г сметаны
Первый шаг в приготовлении теста: sift the flour into a bowl, добавьте масло и аккуратно нарежьте его ножом, затем растереть в крошку. После этого добавьте сахар, ванилин и соль, тщательно перемешайте. Важный момент: масло должно быть холодным, чтобы обеспечить нужную текстуру.
В другой миске смешайте творог, малину, сахар, яйцо и сметану. Измельчите все до однородности. Конечная масса должна быть густой, но текучей, чтобы легко распределялась по форме.
Сборка пирога и выпекание
Возьмите форму размером 25 на 18 см и не смазывайте ее, песочная крошка не прилипнет. На дно насыпьте 2/3 крошки, равномерно распределяя. Затем вылейте начинку, равномерно разровняв. Закончите, посыпав оставшейся крошкой, чтобы получить однородное покрытие.
Выпекайте пирог при температуре 170–180°С в течение 40–45 минут, следя за тем, чтобы верх пирога приобрел золотистый цвет. Дайте ему остыть в форме, что поможет ему лучше нарезаться.
Этот малиновый пирог станет настоящей изюминкой на любом столе. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями!
