Грушевый джем, изысканный по своему аромату и вкусу, станет восхитительным дополнением к тостам и восхитительной начинкой для домашней выпечки. Его сладость и густота делают его идеальным для намазывания на хлеб или использования в десертах.
Многообразие рецептов
Заготовка груш на зиму может варьироваться от простых до более сложных рецептов с добавлением различных специй, лимонных доль, алкоголя, орехов и даже сгущенного молока. Каждый из таких сладких десертов пробуется с удовольствием, подчеркивая уникальность каждого варианта. Однако для простоты в приготовлении и универсальности использования лучше остановиться на классическом рецепте, включающем груши, сахар и лимонный сок, а также немного ванилина или ароматных специй.
Ингредиенты для джема
- Груши – 500 г чистого веса
- Сахар – 250 г
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Ванилин – на кончике ножа
Метод приготовления
Подготовка груш зависит от их зрелости. Мягкие плоды можно варить с кожурой, тогда как твердые следует очищать для достижения однородной консистенции джема. Сердцевины груш удаляются, фрукты нарезаются на небольшие кусочки и пересыпаются сахаром. Сок выделяется в процессе варки, поэтому заранее дожидаться этого не нужно.
Кастрюлю ставят на медленный огонь, и сахар медленно растворяется, затем заготовка доводится до кипения. После этого увеличивают огонь и варят, помешивая, около 30 минут. Как только груши станут мягкими, массу стоит смешать с помощью блендера или простого сита.
К окончании процесса добавляется лимонный сок, который не только улучшает вкус, но также помогает джему застыть, активируя пектин в грушах. После дополнительной варки в течение 10 минут джем расфасовывается по стерилизованным банкам. Хранить его рекомендуется в прохладном и темном месте, что позволит насладиться вкусом груш весь год, сообщает канал.
