Кыстыбый — это не просто лепешки, а настоящая находка для любителей домашней кухни. Готовятся они без особых сложностей и лишь с доступными ингредиентами, а результат — мягкие, сочные и невероятно ароматные угощения, которые не оставят никого равнодушным.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для теста:
- Молоко — 150 мл
- Охлажденная кипяченая вода — 150 мл
- Растительное масло — 40 г
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 100 г (для смазывания)
Начинка:
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 300 мл
- Сливочное масло — 50-100 г
- Укроп — 1/2 пучка
- Лук — 1 шт.
Процесс приготовления
Для начала нужно приготовить тесто. В глубокой миске смешивается теплое молоко и вода, добавляется растительное масло и немного соли. Затем постепенно вводится просеянная мука, пока не получится мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Завернуть в пакет и оставить на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Очистить и отварить картофель с добавлением соли, затем лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Готовый картофель нужно превратить в пюре, добавив молоко и сливочное масло, чтобы оно получилось воздушным и нежным. В этой начинке смешать картофель с луком и укропом.
Формирование и выпечка
Тесто делится на равные части, из каждой формируются круглые лепешки диаметром около 24 см. На сухую сковороду поочередно выкладываются лепешки и обжариваются с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты до золотистого цвета. Готовые лепешки складываются в стопку и накрываются пленкой и полотенцем, что придаст им мягкость.
По завершении обжарки каждая лепешка смазывается теплым сливочным маслом. На одну половину кладется картофельная начинка, затем закрывается другой половиной и снова смазывается маслом. Получается не просто лепешка, а замечательное блюдо, идеально подходящее для подачи к столу! Приятного аппетита!
