В стремлении к здоровому питанию стоит обратить внимание на один обыденный продукт, который может значительно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Нутрициолог Ольга Яблокова подчеркивает, что именно чеснок способен стать полезным дополнением к каждому прием пищи, не теряя при этом своих вкусовых качеств.
Чеснок известен как универсальная специя, которая может использоваться в сыром или приготовленном виде. Однако его полезные свойства выходят далеко за рамки кулинарии. Он активно применяется в профилактике заболеваний сердца и сосудов благодаря своим активным веществам: аллицину и S-аллилцистеину (SAC). Последний, образующийся в процессе ферментации, характеризуется высокой стабильностью и биодоступностью, что делает его ключевым элементом в борьбе с оксидативным стрессом.
Как сохранить здоровье сердца
Атеросклероз и кальцификация артерий — это длительные процессы, при которых стенки сосудов теряют эластичность из-за накопления липидов и кальция, что увеличивает нагрузку на сердце. В этом контексте S-аллилцистеин значительно помогает: его антиоксидантные свойства борются со свободными радикалами, снижая уровень воспалительных процессов и нормализуя липидный обмен. Это способствует улучшению состояния сосудов и снижению уровня холестерина.
При применении экстрактов выдержанного чеснока наблюдается замедление кальцификации коронарных артерий, что в свою очередь благоприятно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Чеснок в рационе
S-аллилцистеин присутствует в основном в выдержанном чесноке, а также в экстрактах. Чеснок также богат аллицином, действующим на:
- снижение артериального давления за счет влияния на сосудистый тонус,
- уменьшение уровня холестерина и триглицеридов,
- улучшение показателей крови.
Однако важно понимать разницу между потреблением свежих зубчиков чеснока и использованием стандартизированных экстрактов, которые содержат значительно более высокие дозы активных веществ.
Рекомендации по использованию чеснока
Чеснок можно добавлять в разнообразные блюда: от салатов и супов до мясных и рыбных блюд. Отличным вариантом является теплый салат из красной рыбы с запеченными овощами:
- филе лосося или семги,
- разнообразные овощи (перец, морковь, брокколи),
- несколько зубчиков чеснока,
- оливковое масло, лимонный сок и специи.
Запекая все это, можно получить питательное блюдо, сбалансированное по содержанию клетчатки, полезных жиров и омеги-3 — все это в сочетании с полезными свойствами чеснока укрепляет здоровье сосудов и поддерживает их эластичность, сообщает источник.
