Этот торт — настоящее лакомство, которое порадует любителей сладкого. Его уникальная структура коржа, изящно чередующего светлые и тёмные полосы, создаёт впечатляющий визуальный эффект. Внутри — сочные консервированные персики, делающие десерт невероятно вкусным и лёгким в приготовлении.
Ингредиенты для коржа
- 300 г муки
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 200 мл растительного масла
- 100 мл воды
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 8 г разрыхлителя
- Несколько капель ванильной эссенции
Ингредиенты для крема
- 250 мл сливок (33-35%)
- 190 г сгущённого молока
- 10 г быстрорастворимого желатина
- 125 мл воды или сиропа
- 1 банка консервированных персиков (820 г)
- Для украшения: 2-3 ст. ложки абрикосового джема, 50 г фисташек без соли
Общий вес торта — около 2 кг. Если использовать двойную норму крема, получится 2,5 кг изысканности.
Пошаговый процесс приготовления
1. В миске смешивают муку с разрыхлителем, затем просеивают. В отдельной ёмкости разбивают яйца, добавляют сахар и взбивают до лёгкой пены.
2. Постепенно вводят растительное масло и воду, постоянно продолжая взбивать. Добавляют ваниль и вновь взбивают до однородности.
3. Для балансировки текстуры, отделяют 1-2 ст. ложки муки и добавляют в тёмное тесто после добавления какао. Весь процесс микширования должен быть кратким, чтобы не перебить воздушность массы.
4. Тесто выкладывают в подготовленную форму, чередуя цвета. Выпекают при 180°C в течение 30-40 минут. После выпекания, корж остужают и аккуратно разрезают пополам.
5. Для создания крема желатин замачивают в персиковом сиропе. После набухания его растворяют, смешивают с сгущённым молоком, а затем добавляют взбитые сливки. В итоге важно достичь однородной массы.
6. Первый корж укладывают на тарелку, затем выливают немного крема и выкладывают нарезанные персики. После этого добавляют оставшиеся фрукты в крем и равномерно распределяют. Сверху накрывают вторым коржом и ставят в холодильник для застывания.
7. В завершении, торт покрывают абрикосовым джемом и присыпают рублеными фисташками. Охлаждают перед подачей на стол.
Торт "Персиковая Зебра" станет нежным и привлекательным угощением, идеально подходящим к любому празднику или семейному ужину.
