Творожный кулич — это отличный и быстрый способ порадовать себя и близких, особенно в праздничные дни. Этот рецепт позволяет приготовить нежный и вкусный кулич всего за несколько минут, добавляя лишь время на выпечку. Хоть он и не заменит классический дрожжевой кулич, в нем вы ощутите мягкость и приятный аромат, который понравится каждому.
Что потребуется для приготовления
- Мука — около 230 г
- Творог — 200 г
- Сахар — 180 г
- Сливочное масло — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сода — 1/3 ч.л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Изюм — 100 г
Приготовление кулича
Первым делом, стоит подготовить изюм: его необходимо залить горячей водой на 10 минут, затем обсушить на бумажном полотенце. Чтобы он не осел на дно теста, его стоит смешать с небольшим количеством муки, лишнюю — просто просеять.
Для замеса теста в глубокой миске соединяются мягкое сливочное масло, сахар, щепотка соли и ванильный сахар. После этого следует разбить яйца и добавить творог. Все тщательно перемешивают лопаткой, а затем взбивают до получения однородной массы с помощью блендера.
Когда основа готова, в нее всыпают разрыхлитель и соду, добавляя просеянную муку. Тесто нужно перемешать венчиком. Как только оно станет однородным, добавляется подготовленный изюм, который также аккуратно вмешивается.
Запекание и завершающий штрих
Куличи выпекаются в бумажных формочках диаметром 9 см. Их заполняют тестом не более чем на половину. Формочки необходимо хорошо прижимать малышкой ложкой, чтобы избежать пустот.
Заранее разогретая до 180 градусов духовка — обязательный этап. Куличи отправляются на выпекание на среднем уровне, время составляет около 45 минут. Готовые изделия поднимутся, а на поверхности появится характерная трещинка.
В финале куличи можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью. Их сентиментальная нежность и восхитительный аромат поразят всех, а попробовать можно и в виде кексов на любой случай жизни.
