Чешская кухня — это уникальный симбиоз местных ингредиентов и рецептов, заимствованных из соседних стран, адаптированных под чешский вкус. Основой большинства блюд является мясо, часто запечённое в ароматных соусах, где основной компонент — это либо жир от жарки, либо похлёбка, разбавленная вином или молочными продуктами. Рыба, особенно карп, также часто встречается в национальных рецептах.
Далее представлены блюда, которые завоевали сердца гурманов по всему миру.
Традиционные закуски и супы
На 15 месте — утопенцы, уникальная закуска, символизирующая барную культуру Чехии. Это колбаски, маринованные в остром маринаде с добавлением лаврового листа, лука и перца. Их подают холодными вместе с белым хлебом.
Следом идут карбанатки, которые напоминают котлеты. Готовятся из свиного, говяжьего или куриного фарша, но также часто используются овощи или рыба. Они идеально подходят как для обеда, так и ужина, в сопровождении салатов.
На 13 месте — жареный сыр, который обычно готовят из сыра Эдам. Он обваливается в муке, яйце и панировочных сухарях, а затем обжаривается до золотистой корочки. Сыр можно подавать как самостоятельное блюдо или в булочке, с соусом тартар для акцента.
Основные блюда
Золотую середину рейтинга занимают жареная утка (10 место) и чесночный суп ?esne?ka (9 место). Утка, приправленная тмином и майораном, подается с картофелем и кнедликами. Чесночный суп остается неизменной классикой, обогащая свой вкус картофелем и специальными специями.
На 8 месте мясной рулет, в состав которого часто входят копчёный бекон и овощи. Запечённый до совершенства, его подают с картофельным пюре.
Не менее известен и трдельник на 7 месте. Эта уличная еда, обладающая хрустящей корочкой и ароматом корицы, завоевала сердца многих, хотя его происхождение оспаривают несколько стран.
Сладкие угощения и десерты
На 5 месте — брамбораки, это картофельные оладьи, которые обжариваются до хрустящей корочки. Дальше, на 4 месте, расположились пряники, украшенные сахарной глазурью и побрякушками.
Безусловным фаворитом среди сладостей стал бубланина, нежный бисквит с вишнями и сливами, на 3 месте. А на 2 — кнедлики, которые могут быть как сладкими, так и солеными.
И замыкает этот гастрономический список традиционный гуляш — это надежное мясное рагу, которое подают с кнедликами или хлебом. Оно сочетает в себе богатство вкусов и традиции чешской кухни, оставляя незабываемое впечатление.
