Имбирный чизкейк: согревающий десерт для новогоднего стола

22 февраля 2026, 22:19

Время приготовления: 2,53 часа

Порции: 810

Имбирный чизкейк это изысканный десерт, который привносит уют и волшебство зимних праздников своей ароматной комбинацией пряностей. Основу из песочного теста с корицей и имбирем, дополненную нежной сливочной начинкой, можно смело назвать настоящим украшением любого новогоднего стола.

Ингредиенты для основы

  • Имбирное печенье 200 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Корица 1 ч. л.
  • Сахар (по желанию) 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки

  • Сливочный сыр 600 г
  • Сливки 33% 150 мл
  • Сахар 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Молотый имбирь 1 ч. л.
  • Молотая корица 0,5 ч. л.
  • Экстракт ванили 1 ч. л.

Ингредиенты для украшения

  • Сливки для взбивания 100 мл
  • Имбирное печенье или пряники 23 шт.
  • Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

  • Измельчить имбирное печенье до состояния крошки с помощью блендера. Добавить растопленное сливочное масло, корицу и, при желании, сахар. Хорошо перемешать.
  • Выложить массу в разъемную форму (диаметр 2022 см), равномерно распределяя по дну и стенкам. Утрамбовать основы с помощью ложки или стакана.
  • Поставить основу в разогретую до 180C духовку на 810 минут, затем остудить.
  • В глубокой миске взбить сливочный сыр с сахаром до однородности. По одному ввести яйца, тщательно перемешивая после добавления каждого.
  • Добавить крахмал, молотый имбирь, корицу и ванильный экстракт. Постепенно влить сливки и продолжать взбивать на низкой скорости.
  • Перелить начинку на охлажденную основу.
  • Обмотать форму фольгой и поместить в глубокий противень, налить кипяток.
  • Выпекать при 160C около 6070 минут, центр должен слегка подрагивать.
  • Выключить духовку и оставить чизкейк в ней с приоткрытой дверцей на 1 час. Затем полностью остудить и убрать в холодильник минимум на 46 часов, а лучше на ночь.
  • Взбить охлажденные сливки до мягких пиков и украсить ими поверхность чизкейка с помощью кондитерского мешка.
  • Порвать имбирное печенье или пряники на кусочки и выложить их поверх чизкейка, посыпать сахарной пудрой для праздничного эффекта.

    • Полезные советы

    • Для более выраженного аромата можно использовать свежий тертый имбирь (1 ч. л.), добавив его в сырную начинку.
    • Если под рукой нет имбирного печенья, подойдет любое другое песочное. Увеличьте количество специй для усиления вкуса.
    • Чтобы избежать трещин, предотвращайте резкие температурные изменения и не взбивайте сырную массу слишком долго.

    Имбирный чизкейк не просто восхитительное лакомство, он также станет ярким акцентом новогоднего ужина. Согревающие ароматы специй и бархатистая текстура создадут атмосферу уюта и праздника.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Bulochnayakorzinka.ru