Невозможно устоять перед аппетитной порцией картофеля с хрустящей золотистой корочкой. Этот классический гарнир давно завоевал сердца многих гурманов, и никто не останется равнодушным к ароматному, румяному картофелю, запеченному в духовке.
Вкусный и быстрый рецепт
Приготовление этого блюда займет всего 30 минут, а сам процесс не требует много усилий. Картофель идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также хорошо смотрится под соусами и соленьями. Вот что вам понадобится для рецепта:
- Картофель — 6 штук
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Теперь перейдем к подготовке. Для начала тщательно вымойте картофель — лучше всего это делать губкой для посуды. Затем разрежьте клубни пополам и выложите их на противень срезом вверх. Посыпьте солью и черным перцем, а затем полейте растительным маслом.
Секреты хрустящей корочки
Чтобы добиться нежного и хрустящего результата, важно учесть несколько моментов:
- Удалите лишнюю влагу с картофеля с помощью бумажного полотенца. Чем меньше влаги, тем лучше образуется корочка.
- Нарезайте клубни равномерно для равномерного запекания. Если запекаете целиком, сделайте несколько проколов, чтобы предотвратить их «взрыв» в духовке.
- Используйте хорошее масло — как растительное, так и оливковое придадут приятный аромат и помогут создать хрустящую корочку.
Запекайте картофель в разогретой до 200–220 градусов духовке в течение 30 минут, контролируя готовность с помощью вилки. Готовый картофель должен быть мягким внутри и хрустящим снаружи.
Для идеального результата также можно одновременно запекать картофель с жирным мясом, что добавит ему аромата и сочности.
