От детства до космоса: как кисель стал космическим напитком
Кисель — это напиток, который разбужит ностальгию у многих. Его готовили в домашних условиях и подавали в школьных столовых. Для одних это любимое лакомство с мягким вкусом, для других — продукт с необычной текстурой, вызывающей настороженность. Тем не менее, кисель имеет долгую историю и продолжает оставаться популярным.
Кисель всегда был не просто вкусным, но и полезным. На Руси его варили задолго до появления привычных нам рецептов, используя овсяную, ржаную или пшеничную муку с добавлением мёда и трав. Это были сытные и густые блюда, напоминающие кашу или студень, которые часто становились украшением праздничного стола.
Ситуация изменилась в XIX веке благодаря доступности картофельного крахмала, что открыло двери для ягодных и фруктовых вариантов киселя. Позднее появились густые компоты, которые теперь наиболее часто ассоциируются с этим напитком.
Польза киселя для здоровья
Сотрудники Роспотребнадзора Оренбургской области отмечают, что современный кисель ценится не только за его вкус, но и за пользу. Ягодные виды богатые витаминами: клюква и облепиха содержат витамин C, рябина — витамин A, черника — витамин K, а вишня дарит кремний, важный для здоровья костей, волос и кожи. Калорийность зависит от рецепта и количества сахара, колеблясь от 50 до 350 килокалорий на 100 граммов.
Кисель в космосе
Примечательно, что кисель стал частью рациона космонавтов. На орбиту он отправляется в сублимированном виде: напиток глубоко замораживают, упаковывают в вакуум и, когда приходит время употребления, просто добавляют воду. Такой подход делает кисель не только удобным, но и востребованным даже в условиях космоса.
