Картошка с овощами и зеленью: простой ужин для всей семьи

Это блюдо с оригинальным сочетанием запеченных овощей, сливочной моркови с чесноком и расплавленного сыра порадует любую гурману. Простота ингредиентов и богатство вкусов делают его идеальным для уютного семейного ужина.

Ингредиенты:

• Молодой картофель 700 г
• Болгарский перец (красный и желтый) по 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидоры черри 200 г
• Морковь 150 г
• Чеснок 3 зубчика
• Сливочное масло 50 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Твердый сыр 100 г
• Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Этапы приготовления

Запекаем овощи

Сначала картофель нужно тщательно вымыть и варить в подсоленной воде до готовности, давая ему остыть для удобства нарезки. Болгарский перец очищается от семян и нарезается крупными кусками, лук кольцами, а помидоры черри делятся на четвертинки. Все овощи помещаются в форму, солятся и перчатся, затем поливаются оливковым маслом и перемешиваются. Запекаем в духовке при 180 C примерно 40 минут, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными.

Готовим морковь с чесноком и картофелем

Морковь натирается и обжаривается на сливочном масле 3-4 минуты до мягкости. Затем добавляется мелко нарезанный чеснок, который обжаривается еще одну минуту. Вареный картофель нарезается на четвертинки и добавляется к обжаренной моркови. Все солится, перется и обжаривается вместе на среднем огне до легкой золотистой корочки.

Добавляем сыр и зелень

Сыр натирается и посыпается на картофель с морковью. Сверху добавляется мелко нарезанная зелень, и все накрывается крышкой, чтобы сыр расплавился. Для получения румяной корочки можно на пару минут поставить сковороду в духовку под гриль.

Полезные советы

• Для лучшего плавления выбирайте гауду, чеддер или сулугуни.
• Смешивание сливочного и растительного масла добавит насыщенности блюду.
• Можно запекать все овощи вместе в духовке, добавив сыр в самом конце.
• Оставшиеся овощи отлично подходят для омлета или теплого салата.

Эта рецептура не только способ приготавить сытный ужин, но и отличный способ использовать доступные ингредиенты. Яркое сочетание овощей и расплавленного сыра создаст атмосферу домашнего уюта, пишет gromovguru.