Это блюдо с оригинальным сочетанием запеченных овощей, сливочной моркови с чесноком и расплавленного сыра порадует любую гурману. Простота ингредиентов и богатство вкусов делают его идеальным для уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
- Молодой картофель — 700 г
- Болгарский перец (красный и желтый) — по 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Морковь — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Твердый сыр — 100 г
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Запекаем овощи
Сначала картофель нужно тщательно вымыть и варить в подсоленной воде до готовности, давая ему остыть для удобства нарезки. Болгарский перец очищается от семян и нарезается крупными кусками, лук — кольцами, а помидоры черри делятся на четвертинки. Все овощи помещаются в форму, солятся и перчатся, затем поливаются оливковым маслом и перемешиваются. Запекаем в духовке при 180 °C примерно 40 минут, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными.
Готовим морковь с чесноком и картофелем
Морковь натирается и обжаривается на сливочном масле 3-4 минуты до мягкости. Затем добавляется мелко нарезанный чеснок, который обжаривается еще одну минуту. Вареный картофель нарезается на четвертинки и добавляется к обжаренной моркови. Все солится, перется и обжаривается вместе на среднем огне до легкой золотистой корочки.
Добавляем сыр и зелень
Сыр натирается и посыпается на картофель с морковью. Сверху добавляется мелко нарезанная зелень, и все накрывается крышкой, чтобы сыр расплавился. Для получения румяной корочки можно на пару минут поставить сковороду в духовку под гриль.
Полезные советы
- Для лучшего плавления выбирайте гауду, чеддер или сулугуни.
- Смешивание сливочного и растительного масла добавит насыщенности блюду.
- Можно запекать все овощи вместе в духовке, добавив сыр в самом конце.
- Оставшиеся овощи отлично подходят для омлета или теплого салата.
Эта рецептура — не только способ приготавить сытный ужин, но и отличный способ использовать доступные ингредиенты. Яркое сочетание овощей и расплавленного сыра создаст атмосферу домашнего уюта, пишет gromovguru.
