Секрет сочности: как сделать идеальные котлеты из куриного фарша

Когда в холодильнике осталась лишь постная куриная грудка, есть риск, что котлеты будут слишком сухими. Но не спешите расстраиваться есть простой трюк. Обычный кусочек льда, помещенный внутрь сформированной котлеты, может изменить ситуацию к лучшему. Он работает не хуже сливочного масла, не добавляя при этом лишней жирности. А благодаря панировке в сухарях, корочка получается хрустящей и румяной, сохраняя всю сочность внутри, пишет источник.

Идеальная техника для сочных котлет

Если в процессе жарки добавлять просто воду, достичь желаемой корочки не получится. Лед надежно удержит жидкость внутри, благодаря чему сухари не превратятся в кашу. Для скептиков стоит попробовать этот метод хотя бы раз, чтобы убедиться в его эффективности. В данном рецепте используется прокрученная в мясорубке куриная грудка, немного сухих трав, молотый перец и соль.

Добавьте свои любимые специи

К списку специй можно смело добавлять любые пряности, включая сухой лук. И хотя фото может не передавать всей сочности готовых котлет, стоит довериться этому простому рецепту. При разрезании вы сможете насладиться ароматным соком, вытекающим из котлет.

Подача и идеальные сочетания

Итак, в приготовлении не требуется никаких жиров, хлеба, сливок или яиц. А чтобы дополнить блюдо, подойдет салатик с освежающими огурчиками. Этот фокус со льдом можно использовать и для котлет из других видов мяса, и результат всегда будет на высоте.

Приятного аппетита!