Лучший способ провести выходной — это сменить обстановку и заняться чем-то новым. Именно так и поступила одна из любительниц дачного труда в это воскресенье. Она оставила огород на время и погрузилась в мир кулинарии. Немного пробежавшись между грядок с клубникой и успев убрать непрошеный вьюн, который, судя по всему, снова будет требовать внимания, она отправилась на кухню.
Клубника радует глаз: зреют ягодки, цветут цветы. Забравшись с небольшим запасом клубнички, было решено заняться вишневым вареньем. Эта вишня отличается своей сочностью, но мякоти в ней немного — как результат, при отжимании сока ягодки заметно уменьшаются в размерах.
Кулинарные хитрости и секреты
Варенье было доведено до кипения, и, как всегда, была снята пена — это не только процесс, но и лакомство! Сложив ягодки в две баночки и заливая их вишневым сиропом, автор делает отметку на будущее: оставшийся сироп нужно загустить, используя агар-агар. Недавно она прочитала, что агар особенно эффективен при достаточной кислотности. Сироп показался ей немного сладковатым, так что была добавлена щепотка лимона.
Разведя агар в теплой воде, она добавила его в кипящий сироп, прокипятила и разлила по банкам. В одной, к сожалению, не хватило, но это стало хорошим предлогом попробовать, что из этого выйдет — возможно, агар не совершенен. Для следующей партии рассчитано использование пектина для сравнения густоты.
Ужин и вечерние наблюдения
К вечеру раздалось желание отведать что-то не сладкое. Время готовить отбивные из свинины. Своевременно пришедший тендерайзер стал настоящим помощником на кухне — отбивные получились невероятно нежными.
Салат из свежей зелени и овощей с огорода гармонично дополнил главное блюдо, не оставив шанса для скуки. А затем наступило время вечерних наблюдений: чем больше дней проходило с безоблачным небом и ясным солнцем, тем сильнее хотелось запечатлеть моменты заката.
Неделя подходит к концу, и автор с надеждой предвкушает хороший понедельник. Время собираться на работу и преодолевать новые трудности. А пока что — приятных выходных и до новых встреч!
