Зима — время традиций и комфортной еды, а маринованная капуста неотъемлемая часть зимнего стола. Этот простой рецепт удивит не только легкостью приготовления, но и насыщенным вкусом. Быстрая маринованная капуста станет отличным дополнением к любому застолью, будь то семейный ужин или праздничное событие. Плюс, этот способ позволяет сохранить максимум витаминов, что особенно важно в холодное время года.
Что понадобится для рецепта
Чтобы приготовить эту потрясающую закуску, достаточно всего нескольких доступных ингредиентов:
- Капуста: 1 кг. Плотные кочаны обеспечат хрустящую текстуру.
- Морковь: 2 крупных штуки. Придаст сладость и улучшит вкус.
- Чеснок: 3-4 зубчика. Обогатит блюдо пикантностью и полезными свойствами.
- Уксус: 50 мл яблочного или винного. Натуральный уксус придаст мягкий приятный вкус.
- Сахар: 2 ст. ложки. Создаст гармоничное кисло-сладкое сочетание.
- Соль: 1 ст. ложка. Мелкая поваренная соль отлично подойдет.
- Растительное масло: 3 ст. ложки. Нейтральное масло позволит не перебивать вкус овощей.
- Специи: душистый перец и лавровый лист по вкусу. Придадут дополнительную глубину аромату.
Пошаговое приготовление
Следуйте простым этапам, чтобы быстро замариновать капусту:
1. Подготовка капусты
Очистите капусту от внешних листьев и тщательно промойте. Разделите кочан пополам и нашинкуйте на тонкие полоски. Чем тоньше капуста, тем лучше она пропитается маринадом.
2. Нарезка моркови
Очистите морковь и натрите её на крупной терке или нарежьте соломкой. Это придаст вашему блюду более эстетичный вид.
3. Смешивание ингредиентов
В глубокой миске соедините капусту и морковь, добавьте чеснок. Хорошо перемешайте, мягко прижимая овощи, чтобы они начали выделять сок.
4. Приготовление маринада
В небольшой кастрюле смешайте сахар, соль, масло и уксус. Нагрейте на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара, избегая кипения уксуса.
5. Заливка горячим маринадом
Вылийте маринад на овощи и тщательно перемешайте. Добавьте специи для аромата.
6. Настойка
Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на полтора часа, затем переместите в холодильник на 12-48 часов для лучшего исполнения вкуса.
Подавайте хрустящую капусту, украсив зеленью. Она отлично подойдет не только как самостоятельная закуска, но и как гарнир к мясным блюдам. Храниться такая закуска может до нескольких недель в холодильнике, сохраняя полезные свойства и вкус. Приятного аппетита!
