Вооружившись несколькими простыми хитростями, можно заставить даже обычный картофель блистать в духовке. Запекание — это не только вкусный, но и универсальный способ приготовления, подходящий для различных видов картофеля, будь то молодые клубни или более старые.
Что потребуется:
- 500 г картофеля
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 ч. л. розмарина
- Щепотка соли
- Молотый перец по вкусу
- 1 ч. л. молотой паприки
Этапы приготовления:
Начинать следует с выбора картофеля. Лучший вариант — это ровные и одинаковые по размеру клубни. Перед запеканием их нужно тщательно промыть под струей воды с использованием щетки. Затем при желании очистить и нарезать на дольки.
Далее следует важный шаг: положить нарезанный картофель в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Солить воду не нужно. Держите его на среднем огне до закипания, после чего варите в течение 5 минут. Не забывайте, что картофель не должен быть полностью готовым, так как он может развалиться в процессе приготовления в духовке. Достаточно, чтобы лишь верхний слой стал мягким.
После отмеренного времени слейте воду, добавьте немного масла и накройте кастрюлю крышкой. Встряхните содержимое, чтобы поверхность картофельных долек стала слегка кашицеобразной. Затем приправьте по вкусу солью и перцем, повторно встряхните.
Выложите дольки на противень и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Делайте это в течение 35 минут, после чего аккуратно переверните дольки и запекайте еще 5-7 минут. В это время можно добавить розмарин и паприку. Для более насыщенного вкуса рекомендуется также добавить порошок чеснока и свежую зелень перед подачей.
