Это не просто закуска—это настоящая находка для теплых летних вечеров! Баклажаны под грибы отлично дополнят шашлыки или молодую картошку, превращая любой обед в гастрономический праздник, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для закуски
- 1,5 кг баклажанов
- 100 г свежего укропа
- 1 головка чеснока
- 100 мл растительного масла
Маринад
- 2 литра воды
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. л. уксусной эссенции (70%)
Поэтапное приготовление
Начать стоит с подготовки баклажанов: их следует тщательно промыть и нарезать. Кубики должны быть размером 1,2-2 см, а можно также использовать брусочки или кружочки толщиной 1 см.
Затем нужно сварить маринад: вскипятить воду и добавить в нее соль с уксусом. В момент закипания опустить в маринад баклажаны и варить их всего 5 минут. После этого аккуратно извлечь из кастрюли, используя шумовку или сито, и дать им полностью остыть.
Пока баклажаны охлаждаются, стоит заняться зеленью. Укроп и чеснок следует мелко нарезать. Охлажденные баклажаны поместить в большую миску, добавить зелень и заправить растительным маслом. А если нет желания использовать масло, закуска будет всё равно потрясающей!
Миску накрыть полотенцем и убрать в холодильник. Оставить на 3-5 часов. После этого можно начинать пробовать!
Хранить такую закуску обязательно в стеклянной банке в холодильнике. Приятного аппетита!
