Холодный свекольник — это легкое и вкусное блюдо, спасающее в жаркие дни, когда хочется легко перекусить. Это первое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном варианте, но именно холодный свекольник идеально подходит для знойного лета. Без мяса и с заправкой из кефира, кваса или даже обычной кипяченой воды — это блюдо станет настоящей находкой.
Идеальный летний рецепт
Для приготовления холодного свекольника требуется спелая, сочная свекла. Ее лучше всего запечь в духовке, завернув в фольгу — такой способ придаст корнеплоду чудесный аромат и вкус. Готовую свеклу необходимо натереть на крупной терке, чтобы суп вышел нежным и однородным, пишет источник.
Основные ингредиенты:
- Свекла — 2 шт. среднего размера;
- Свежий огурец — 2 шт.;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Укроп — 1 пучок;
- Лимонный сок — 2 ст.л.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Кипяченая вода — 1 литр.
Приготовление шаг за шагом:
Другие вкусные предложения:
- Огуречный суп на йогурте;
- Овсяный кисель на кефире;
- Ароматный хлеб с чесноком и сыром.
