Графский салат: простой рецепт для праздничного стола

Салат Графский завоевал популярность благодаря своей удивительной комбинации простых, но полезных ингредиентов. Он чем-то напоминает известный шубу, но без рыбных компонентов. Этот вариант идеально подходит для тех, кто предпочитает более легкие закуски, не обремененные сельдью. Ингредиенты доступны и незатейливы, но итоговое блюдо получается поистине изысканным. Особая гармония сладкой свеклы, слегка кислого чернослива и пикантного лука делает его настоящей находкой для праздничного стола.

Ингредиенты

• Картофель в мундире 1 шт. (или две средние)
• Вареная свекла 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Вареные яйца 2 шт.
• Грецкие орехи 50 г
• Чернослив 60 г
• Майонез 80 г (по вкусу)
• Соль и перец по вкусу

Такое количество продуктов позволяет приготовить три небольшие порции. Время на приготовление составит около 60 минут.

Приготовление

Для начала картофель, свеклу и яйца лучше отварить заранее и остудить. Картофель очищается, мелко нарезается и выкладывается первым слоем в порционные тарелки или креманки. Его нужно слегка посолить и приправить перцем, а затем нанести немного майонеза. Лук лучше нарезать тонкими кольцами, предпочтительно использовать красный для менее острого вкуса, и уложить вторым слоем.

Свеклу натирают на терке, половину распределяют по креманкам, добавляют слой майонеза, затем выкладывают натертую смесь желтка и белка. Снова нанести майонез. Чернослив требуется хорошо промыть, если он жестковат, можно замочить в горячей воде. После просушки нарезать мелко и выложить на предыдущий слой, добавляя еще немного майонеза. Завершающим слоем станет оставшаяся свекла, посыпанная орехами. По желанию, можно украсить салат веточкой зелени или орехами для дополнительного эффекта.

Важно дать салату постоять несколько часов перед подачей, чтобы все вкусы хорошо раскрылись.