Беляши это одно из самых популярных блюд русской кухни, оцененное за их сочность и хрустящую корочку. Этот рецепт позволяет приготовить классические беляши в домашних условиях, используя простые ингредиенты. Вот что вам понадобится, чтобы порадовать свою семью вкусным угощением, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для теста и начинки
- Мука от 3 до 3,5 стаканов
- Теплая вода 1 стакан
- Растительное масло 3 столовые ложки для теста
- Соль пол чайной ложки для теста
- Свежие дрожжи 20 граммов
- Свинина (желательно жирная) 250 граммов
- Говядина 250 граммов
- Лук 2 средние луковицы
- Вода 100 миллилитров для фарша
- Соль и черный перец по вкусу
- Рафинированное масло 1 стакан для жарки
Пошаговая инструкция
Начать следует с подготовки мяса. Свинину и говядину прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Лук нарезать как можно мельче.В теплой воде растворить соль и дрожжи. Для ускорения процесса можно добавить немного сахара.Влить растительное масло, засыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 60 минут.Пока тесто подходит, приготовить фарш. К мясному фаршу добавить нарезанный лук, приправить солью, перцем и полить холодной водой. Главное хорошо перемешать, "выбивая" фарш, чтобы он стал однородным.Когда тесто поднимется, осадить его, разбить на небольшие части, немного больше грецкого ореха. Приправить стол растительным маслом для удобства лепки.Каждый кусочек теста раскатать, положить в середину столовую ложку фарша, а края аккуратно соединить, при этом формируя отверстие в центре.Разогреть много масла, убавить огонь до минимума и выкладывать беляши отверстиями вниз. Обжаривать до золотистой корочки, затем перевернуть.Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавать горячими.Беляши идеально сочетаются с кувшином холодного молока. Приятного аппетита!