Для любителей кулинарии готовим вкусный и мягкий домашний сыр, который можно сделать из доступных ингредиентов. Это настоящий кладезь натурального вкуса!
Для начала возьмем молоко с жирностью 3,2%. Из оставшейся сыворотки можно приготовить вкусные блинчики – не стоит её выбрасывать!
Необходимые ингредиенты
- Молоко с жирностью 3,2% — 500 мл
- Творог — 500 г
- Сливочное масло — 70 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
Поэтапное приготовление сыра
1. Подготовка творога. Пропустите творог через мясорубку. Мягкое сливочное масло комнатной температуры нужно взбить в миксере до получения пышной консистенции, добавляя при этом соль и соду, затем желток.
2. Нагрев молока. Доведите молоко до кипения — это можно сделать как на плите, так и в мультиварке. Чтобы ускорить процесс, закройте крышкой. Следите, чтобы молоко не пригорало, и периодически помешивайте.
3. Смешивание ингредиентов. Как только молоко закипит, добавьте туда подготовленный творог и перемешайте. Установите режим подогрева на 10 минут. Для формирования сыра используйте сито, предварительно выстелив его марлей (не забудьте смочить и отжать марлю). Процедите массу через марлю, отжимая сыворотку.
4. Завершение процесса. После стечения сыворотки верните массу обратно в кастрюлю, добавьте взбитое масло и снова нагрейте до 80°C на 10 минут, регулярно помешивая. Вы заметите, как сырная масса начнет плавиться и приобретать тягучую текстуру.
5. Охлаждение и подача. Переложите сыр в подготовленную емкость, смазанную растопленным маслом. Закройте крышкой, добавьте груз и оставьте остывать в холодильнике на 10-12 часов. По истечении этого времени сыр становится более плотным и готов к подаче.
Этот домашний сыр прекрасно дополняется свежими овощами или подается с чашкой ароматного кофе на завтрак. Элементарный и вкусный рецепт обязательно порадует вас!
Смотреть видео-рецепт можно по ссылке в конце статьи.
