Как правильно варить кабачок: все секреты

Кабачок это не только питательный, но и весьма полезный овощ. В его нежной мякоти содержатся важные витамины, такие как витамины группы B, а также минералы: кальций, железо, магний и калий. Даже при длительном хранении эти полезные элементы сохраняются в кабачках, что делает их отличным выбором для диетического и детского питания. Мамы часто задаются вопросом, сколько варить кабачок для приготовления пюре для ребенка. Также многие ищут рецепты легких летних блюд с использованием этого овоща, особенно в мультиварке или пароварке.

Как подготовить кабачки к варке

Лучше всего для варки подходят молодые кабачки их подготовка займет всего несколько минут. Для начала овощи тщательно моют, после чего нарезают кубиками или кружочками. Зрелые кабачки, как правило, имеют более твердую кожицу и жесткие семена, поэтому перед варкой их необходимо очищать и нарезать. Если подразумевается использование половинок, кожицу лучше снять и разрезать вдоль, а семена удалить.

Для молодых цукини, которые варятся целиком, достаточно просто промыть их, так как их кожура нежная и семена мягкие. Совет: снять кожицу с кабачка проще всего, разрезав его пополам и используя нож или овощечистку вертикально.

Кабачковое пюре для малыша

Для детей блюда готовят особенно внимательно. Чтобы кабачковое пюре пришлось по душе маленькому гурману, его консистенция должна быть гладкой и легкой. Для приготовления пюре рекомендуется следовать таким шагам:

• Выбрать небольшой молодой кабачок, тщательно его вымыть и очистить от кожуры.
• Варить овощ следует около 10 минут, пока он не станет мягким и легко не разминается вилкой.
• Важно долить немного воды она должна лишь покрывать кусочки кабачка. Слишком много жидкости приведет к слишком водянистому пюре.
• В пюре для первых прикормов не стоит добавлять соль или сахар, но если малыш не оценил вкус, можно немного подкорректировать его добавлением этих ингредиентов.

Важно: предлагая ребенку кабачковое пюре, стоит использовать только свежее приготовленное блюдо. При повторном подогревании потеряются все полезные свойства, и вкус существенно ухудшится.

Готовим суп-пюре из молодых кабачков

Это легкое блюдо идеально подходит для летнего обеда. На его приготовление не потребуется много времени: 34 молодых кабачка варятся целиком в слегка подсоленной воде в течение 20 минут, а потом превращаются в пюре с помощью блендера.

Для создания настоящего кулинарного шедевра порцию муки обжарить на сковороде с кусочком сливочного масла до легкого золотистого оттенка. Затем смешать обжаренную муку с отваром кабачков, добавив несколько стаканов молока, и аккуратно вмешать кабачковое пюре. Суп варят еще около 810 минут.

Перед подачей на стол рекомендуется посыпать рубленой зеленью и добавить поджаренные кусочки белого хлеба для большей текстуры и вкуса, пишет источник.