Кабачок — это не только питательный, но и весьма полезный овощ. В его нежной мякоти содержатся важные витамины, такие как витамины группы B, а также минералы: кальций, железо, магний и калий. Даже при длительном хранении эти полезные элементы сохраняются в кабачках, что делает их отличным выбором для диетического и детского питания. Мамы часто задаются вопросом, сколько варить кабачок для приготовления пюре для ребенка. Также многие ищут рецепты легких летних блюд с использованием этого овоща, особенно в мультиварке или пароварке.
Как подготовить кабачки к варке
Лучше всего для варки подходят молодые кабачки — их подготовка займет всего несколько минут. Для начала овощи тщательно моют, после чего нарезают кубиками или кружочками. Зрелые кабачки, как правило, имеют более твердую кожицу и жесткие семена, поэтому перед варкой их необходимо очищать и нарезать. Если подразумевается использование половинок, кожицу лучше снять и разрезать вдоль, а семена — удалить.
Для молодых цукини, которые варятся целиком, достаточно просто промыть их, так как их кожура нежная и семена мягкие. Совет: снять кожицу с кабачка проще всего, разрезав его пополам и используя нож или овощечистку вертикально.
Кабачковое пюре для малыша
Для детей блюда готовят особенно внимательно. Чтобы кабачковое пюре пришлось по душе маленькому гурману, его консистенция должна быть гладкой и легкой. Для приготовления пюре рекомендуется следовать таким шагам:
- Выбрать небольшой молодой кабачок, тщательно его вымыть и очистить от кожуры.
- Варить овощ следует около 10 минут, пока он не станет мягким и легко не разминается вилкой.
- Важно долить немного воды — она должна лишь покрывать кусочки кабачка. Слишком много жидкости приведет к слишком водянистому пюре.
- В пюре для первых прикормов не стоит добавлять соль или сахар, но если малыш не оценил вкус, можно немного подкорректировать его добавлением этих ингредиентов.
Важно: предлагая ребенку кабачковое пюре, стоит использовать только свежее приготовленное блюдо. При повторном подогревании потеряются все полезные свойства, и вкус существенно ухудшится.
Готовим суп-пюре из молодых кабачков
Это легкое блюдо идеально подходит для летнего обеда. На его приготовление не потребуется много времени: 3–4 молодых кабачка варятся целиком в слегка подсоленной воде в течение 20 минут, а потом превращаются в пюре с помощью блендера.
Для создания настоящего кулинарного шедевра порцию муки обжарить на сковороде с кусочком сливочного масла до легкого золотистого оттенка. Затем смешать обжаренную муку с отваром кабачков, добавив несколько стаканов молока, и аккуратно вмешать кабачковое пюре. Суп варят еще около 8–10 минут.
Перед подачей на стол рекомендуется посыпать рубленой зеленью и добавить поджаренные кусочки белого хлеба для большей текстуры и вкуса, пишет источник.
