Этот домашний пирог с заварным кремом стал настоящим хитом на чаепитиях. Сочетая простоту приготовления и невероятный вкус, он как будто создан для того, чтобы удивить гостей. Легкие ингредиенты и моменты, наполненные ароматом выпечки, делают этот пирог незаменимым на каждом столе.
Приготовление заварного крема
Начинаем с приготовления заварного крема. В кастрюлю или сотейник наливаем 250 мл молока и ставим его на медленный огонь.
Пока молоко нагревается, в глубокой миске нужно смешать яйцо, сахар, какао, щепотку соли и кукурузный крахмал. Важно тщательно перемешать, чтобы избежать комочков.
Как только молоко нагреется, отливаем около половины в яичную смесь, продолжая помешивать, чтобы яйца не свернулись. Оставшуюся половину молока вливаем обратно в кастрюлю с заварной основой и ставим на плиту.
Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения — и крем готов. В конце добавляем небольшой кусочек сливочного масла, перемешиваем, затем накрываем пленкой, чтобы она касалась поверхности, и оставляем остывать.
Приготовление теста
Теперь переходим к тесту. В миске взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли около 3 минут, пока масса не станет пышной. Затем добавляем сметану и растительное масло, тщательно перемешивая.
Следующий шаг — просеивание муки с разрыхлителем в тесто. Замешиваем тесто до консистенции густой сметаны. Перекладываем тесто в форму диаметром 26 см, застеленную бумагой для выпечки.
Теперь крем перекладываем в кулинарный мешок. На поверхности теста делаем полосочки из крема: сначала вдоль, затем поперек. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
Данный пирог с пышным тестом и насыщенным шоколадным кремом станет настоящим украшением вашего стола. Он подойдет не только для чаепития, но и в качестве десерта на любой праздник!
Ингредиенты для теста:
- Мука — 280 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сметана (20%) — 50 г
- Растительное масло — 150 г
- Разрыхлитель — 15 г
Ингредиенты для заварного крема:
- Молоко — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Сахар — 90 г
- Соль — щепотка
- Какао — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
