Рецепт идеального теста, который станет основой для ваших кулинарных шедевров, не требует компликций. Подготовьте:
- Мука - 600 г
- Молоко - 300-350 мл
- 2 белка
- Дрожжи - 7 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Растительное масло - 50 мл
Для начинки подойдут:
- Капуста - 300-350 г
- 1 лук
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Кинза - 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Не забудьте 2 желтка для смазки пирожков!
Начинаем с приготовления теста: все компоненты следует смешать в миске и замесить мягкое тесто. Оно должно выделяться эластичностью и легкостью, поэтому можно использовать миксер или замесить вручную. После этого оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно поднялось. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Капусту нарежьте и обжарьте на сковороде с луком, добавив томатную пасту и зелень, а также специи по вашему вкусу.
Когда тесто увеличилось в объеме, введем растительное масло и дайте ему снова подняться. Затем подсыпьте муку на стол, обмять тесто и разделить его на 12-14 равных частей. Каждый кусочек скатайте в шарик и оставьте на 10 минут. После этого, раскатайте каждый шарик руками, добавьте начинку и сформируйте пирожки.
Формы для выпечки заранее смажьте растительным маслом, выложите пирожки и смажьте их желтками, предварительно смешанными с ложкой воды. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 175 градусов в течение 16-18 минут. В результате получатся невероятно вкусные пирожки, которые обязательно порадуют вашу семью!
