В последнее время в кулинарных кругах набирает популярность использование желфикса — удобного загустителя, который позволяет готовить варенье, сохраняя насыщенные цвета и витамины. Этот продукт значительно сокращает время приготовления, и именно благодаря ему варенье получается удивительно густым. Применив этот метод, можно получить отличное лакомство на зиму, которое приятно удивит своим вкусом и консистенцией.
Необходимые ингредиенты
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 700 г
- Желфикс — 1 пачка (20 г)
Общее время приготовления: около 5-6 часов.
Этапы приготовления
Перед началом готовки необходимо тщательно промыть крыжовник и удалить хвостики с обеих сторон. Затем следует разделить сахар на две части: 500 г и 200 г. Большей частью засыпать крыжовник и оставить смесь на 2-3 часа, чтобы дать возможность ягодам выделить сок. Важно время от времени аккуратно перемешивать массу для равномерного пропитывания. Если есть возможность, можно оставить крыжовник на ночь для более насыщенного вкуса.
После того, как ягоды отстоялись, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Варите крыжовник в течение 15 минут, затем дайте варенью остыть до комнатной температуры.
На следующем этапе следует смешать желфикс с оставшимся сахаром. Всыпьте эту смесь в варенье, тщательно перемешивая, и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения, продолжая активно помешивать, и варите ещё 3 минуты. После этого снимите кастрюлю с плиты.
Горячее варенье необходимо разложить по предварительно стерилизованным банкам. Обратите внимание: по мере остывания варенье будет становиться густее.
Приятного аппетита!
