Хачапури — это не просто пирог, это истинный кулинарный шедевр, пропитанный духом Кавказа. Уникальное сочетание сыра и зелени, заключенное в нежное тесто, подарит незабываемые моменты за столом. Вот как легко приготовить этот лакомый десерт.
Составляющие удачного хачапури
Для волшебного пирога понадобятся:
- Пшеничная мука — 550 г
- Молоко (3,2%) — 400 мл
- Сливочное масло — 45 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 11 г
- Растительное масло — 7 мл
- Сыр сулугуни — 510 г
- Имеретинский сыр — 170 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Зеленый лук, кинза, петрушка, укроп — по 25 г каждой
Пошаговые рекомендации для приготовления
1. В глубокой миске просеять муку, добавить дрожжи, соль и сахар, затем влить молоко комнатной температуры и растительное масло. Вмешать размягченное сливочное масло. Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной массы. При необходимости добавить немного воды, накрыть и оставить на 30-40 минут.
2. Готовим начинку: натираем сыры, смешиваем их с яйцом и добавляем сливочное масло (по желанию). Начинка должна быть легкой и воздушной.
3. Тесто разделить на пять порций, раскатать в круги размером около 5 мм в толщину. Проколоть края, чтобы выпустить воздух. Мелко нарезать зелень и слегка подсолить. На каждый круг выложить по 150 г сырной начинки и 20 г зелени, а затем защипнуть края.
4. Окончательно раскатать пироги до толщины 8-10 мм и отправить в разогретую духовку на 10 минут. Смазать готовые пироги растопленным сливочным маслом перед подачей и наслаждаться!
