В последние годы всё больше людей открывают для себя мир кулинарии, и один из таких примеров — 62-летний Дмитрий. В течение двух лет он посещает занятия в кулинарной студии "Кремлёвская Кухня" и с каждым уроком становится всё более уверенным на кухне. На этот раз он освоил приготовление постной похлёбки из маша и котлет из пикши. Эти рецепты легко приготовить, и они порадуют не только вегетарианцев, но и всех любителей вкусной еды, пишет источник.
Постная похлёбка из маша
Ингредиенты:
- Вода - 2 литра
- Маш - 300 грамм
- Лук - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Укроп - 30 граммов
- Растительное масло - 30 мл
- Лавровый лист - 3 штуки
- Чёрный молотый перец, соль - по вкусу
Начать стоит с того, что маш нужно замочить в холодной воде на двадцать минут и тщательно промыть. Пока он настоится, лук и морковь очищаются и нарезаются мелкими кубиками. На растительном масле овощи следует спассеровать до золотистого цвета. Затем заливаем их водой, доводим до кипения, добавляем лавровый лист и маш. Варим до мягкости маша. В завершение аккорда — добавляем мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу.
Котлеты из пикши
Ингредиенты:
- Филе пикши - 1 килограмм
- Белый хлеб - 100 граммов
- Репчатый лук - 200 граммов
- Укроп - 20 граммов
- Растительное масло - 100 мл
- Куркума - 2 грамма
- Чёрный молотый перец - 1 грамм
- Соль - 15 граммов
Для котлет лук нарезается мелкими кубиками и спассеровывается на растительном масле с добавлением куркумы до мягкости. Хлеб замачивается в воде и отжимается. Чистое филе пикши пропускается дважды через мясорубку вместе с луком и хлебом. В полученную массу добавляются укроп, соль и перец. Из фарша формируются котлеты, обваливаются в муке и обжариваются до золотистой корочки.
