Многие знают о полезных свойствах чеснока, однако не все знакомы с его стрелками. Эти зелёные побеги появляются, когда чеснок начинает созревать, цветут и позволяют получать семена. Чаще всего их срезают, чтобы не мешали формированию крупных головок чеснока. Но, как оказалось, чесночные стрелки не только имеют необычный вкус, но и славятся своими полезными свойствами. Существует множество рецептов, где можно использовать стрелки: их можно тушить, замораживать, мариновать, делать пасты и многое другое, сообщает канал.
Вкусная закуска из чесночных стрелок
Представляем простой и универсальный рецепт с измельчёнными чесночными стрелками. Это не только закуска, но и заправка, которую можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости. Она отлично подойдёт к хлебу, макаронам, а также супам и вторым блюдам. Заготовку можно заморозить, и после разморозки она останется такой же вкусной и ароматной. Процесс приготовления не займёт много времени — всего 30-40 минут.
Ингредиенты
- Чесночные стрелки — 0,8 кг
- Оливковое масло — 100 мл
- Орехи грецкие — 100-150 г
- Лист хрена — 1 шт.
- Укроп — 3-4 веточки
- Соль — 30-50 г
- Черный молотый перец — щепотка
- Лимонный сок — 2-3 ст. ложки
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить чесночные стрелки: срезать верхушки-коробочки, где должны развиваться семена. Также следует удалить жесткую часть листа хрена, оставив только мякоть. Немного укропа также понадобится. Все ингредиенты тщательно промыть.
Грецкие орехи обжарить на чугунной сковороде, а затем мелко измельчить в кофемолке. Чесночные стрелки, укроп и хрен отправить в чашу блендера и измельчить. Добавить около 2 столовых ложек оливкового масла и ещё раз взбить.
Получившуюся массу выложить в удобную ёмкость, добавить орехи, оставшееся масло, соль и перец. Хорошо перемешать, затем влить лимонный сок и снова тщательно смешать.
Закуска готова! Она может быть подана сразу или помещена в стерилизованные банки с добавлением масла для хранения в холодильнике до месяца. Для долгосрочного хранения можно заморозить, в этом случае закуска сохранит вкус до весны.
Этот рецепт удивит ваших гостей за праздничным столом своей оригинальностью и ароматным вкусом. Приятного аппетита!
