Творожный пирог, приготовленный по этому рецепту, радует своей невероятной нежностью и сливочным ароматом. Аппетитная корочка в сочетании с разнообразными фруктами делает его поистине особенным. Этот пирог можно приготовить с различными наполнителями: от яблок и груш до персиков и абрикос. Не забудьте про ягоды – клубнику, чернику, малину или вишню, а также бананы, пишет Готовить может каждый .
Ингредиенты
Рецепт представлен для одного пирога. Чтобы испечь два, просто удвойте количество продуктов.
- Для основы:
- 150 г сливочного масла
- 70 г сахара
- Щепотка соли
- 2 крупных яйца
- 0,5 ч. ложки соды (погасить лимонной кислотой)
- Мука (по необходимости)
- Для заливки:
- 400 г свежего творога
- 250-270 г сахара
- 4 яйца
- 10 г разрыхлителя
- Щепотка соли
- 100 г сливочного масла
Фрукты или ягоды, по вашему выбору, для начинки.
Приготовление
Начнем с подготовки основы для пирога. Для этого сливочное масло взбивается с сахаром и солью, после чего добавляются яйца и гашеная сода. Постепенно вводить просеянную муку, чтобы тесто стало эластичным. Завернуть в пленку и охладить.
Теперь займемся творожной заливкой. Творог нужно измельчить в блендере до однородной массы, добавить мягкое масло, щепотку соли, половину сахара и желтки. Взбить массу до однородности. Отдельно вспенить белки с оставшимся сахаром и аккуратно соединить обе смеси.
Раскатать тесто в круг и выложить в разъемную форму, создавая бортики. Залить творожной массой. Фрукты, например, персики, нарезать и выложить на одну половину, а чернику распределить на другую. Не переживайте, в процессе выпечки фрукты опустятся вниз.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около одного часа, пока он не приобретет красивый золотистый оттенок.
Приятного аппетита!
